טארט פורטוגזי

לא הכרתי את המתכון הזה קודם, אבל מרשימת החומרים נדמה היה לי שהתוצאה דומה לפאנקייק, רק אפוי.

כמובן שהסקרנות הכריעה, וניגשתי להכין Queijadas (קוויחאדאס?) - טארט פורטוגזי. למה טארט - גם לא ברור.

התוצאה אינה דומה כלל לפאנקייק. הא.

המקור כאן, ומאחר והידע שלי באוכל פורטוגזי זעום עד אינו קיים,נותר לי רק להאמין שכך אכן אמורה המנה להיות.

בחפירה ברשת גיליתי שהשם הוא Queijadas, כי אמור להיות במתכון גם “queijo” - גבינה. אבל בכל המתכונים שראיתי ברשת לא היתה גבינה, אולי המתכון עבר כמה גלגולים.

התוצאה, בכל מקרה, טעימה בגרסא הזו, וההכנה קלה להפליא.

כמה טיפים -

אל תתביישו לסנן את הבלילה דרך מסננת, כדי שלא יהיו גושים של קמח.

תאכלו את זה חם, או לפחות חמים. לא טעים קר.

תאזנו עם משהו חמצמץ. אני הגשתי עם רוטב פירות יער. אם אתם רוצים את זה נטורל (או עם סירופ מתוק), תפחיתו מכמות הסוכר.

טארט פורטוגזי

חומרים:

1 כוס סוכר

1/2 3 כפות חמאה מומסת

2 ביצים

1 כוס קמח

1 קופסא של חלב ממותק (390 גר')

2 כוסות חלב

הכנה:

חממו תנור ל- 200 מעלות.

טירפו את הביצים, והוסיפו בהדרגה את כל יתר החומרים, תוך טריפה. העבירו דרך מסננת.

העבירו את הבלילה לתבנית מאפינס משומנת (או כמוני, לתבניות סיליקון).

אפו 10 דק', והורידו את הטמפ' ל- 180 לעוד 20 דק'. החלק העליון יראה גבשושי - לא להבהל, זה בסדר, כך אמור להיות, זו ההתקרמלות של הסוכר. פשוט מגישים הפוך.

הגישו חם עם רוטב חמצמץ.