חודש מרקים! תמצית הטעם

אני מתה על מרק פטריות, אבל רוב מתכוני המרק שמסתובבים בשטח הם עם שמנת, ואת זה אני פחות אוהבת במרק.

לכן החלטתי לאלתר מרק פטריות צלול, וגיליתי שהתוצאה פשוט נהדרת - מרק עם טעם חזק חזק של פטריות, כמעט טעם של אדמה.

נפלא.
אין לי מה להכביר במילים, פשוט שווה לנסות.

החלטתי ללכת על כל סוגי הפטריות הטריות שהיו לרשותי, והתערובת נעמה לי מאד.

מרק פטריות צלול

חומרים:

2 בצלים קצוצים

30 גר' חמאה

3 כפות שמן

1 חבילת פטריות חורש, פרוסות

1 חבילת פטריות שי-מג'י (שלמות בלי הבסיס המחבר)

3-4 פטריות שיטאקי, פרוסות

2 חבילות שמפיניון קטנות, חתוכות לרבעים

20 גר' חמאה

1.5 ליטר ציר עוף

1/2 כוס שרי/יין מדירה (אני הששתמשתי בשיכר קינוח רימונים)

מלח, פלפל

הכנה:

בסיר להמיס את החמאה עם השמן. לטגן את הבצל עד לשקיפות.

להוסיף את הפטריות עם עוד 20 גר' חמאה, ולטגן עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

להוסיף את ציר העוף והשרי, מלח ופלפל, ולבשל כחצי שעה.

להגיש עם קרוטונים (תוצרת בית הכי טעים).