ממולאים - הרשימה כולה

ואלו היו כל הממולאים שלנו:

פירות יבשים ובצלים ממולאים בבשר

מפרום של אמירה

מחשי (פלפל וקישוא)

עלי גפן במלית בשר ואורז

פטריות במלית גבינות

עופיון ממולא בלחם ועשבים + תותים ממולאים בשוקולד

ממולאים part six - ציפורים אוכלות לחם ופירות, או עופיון ממולא ותותים לקינוח

זהו, החלק האחרון של הסדרה...
שני מתכונים, האחד קצת יותר "רציני", והשני חפיפניקי....

הכנו שני עופיונים ממולאים, האחד הלך להקפאה ויצא מצוין אחרי הפשרה.
לגבי התותים, שוב, כמו מרבית הממולאים, זה מעין ריפוי בעיסוק, מיועד רק לכאלה שיש להם סבלנות לעבודות עדינות.

עופיון ממולא בלחם ועשבים

חומרים:

2 עופיונים

4 פרוסות לחם קלויות וקצוצות גס
1/2 חבילת שמיר קצוץ
1/2 חבילת כוסברה/פטרוזיליה קצוצה או תערובת של שתיהן (זה מה שאנחנו עשינו)
עלי נענע מ- 10 גבעולים, קצוצים
1/2 כף עלי טימין
1/2 כוס אגוזי מלך טחונים דק
מלח, פלפל
שמן זית בנדיבות

הכנה:

ערבבו את כל חומרי המלית. מלאו את בטן העופיון.
הפרידו בזהירות את העור מגב העופיון, מבלי ליצור חורים או לנתק לגמרי, בעצם ליצור מעין "כיס". מלאו גם אותו במלית.
מישחו את העופיון בשמן זית ומעט מלח ופלפל. אם נשארה מעט מלית, אתם יכולים למרוח בה את העופיון.
הכניסו לתנור בחום בינוני מכוסה ל- 45 דקות, ואז לא מכוסה עד להשחמה.

תותים ממולאים בשוקולד

חומרים:

20 תותים
100 גר' שוקולד מריר (כאילו, דה)
25 גר' חמאה
30 מ"ל שמנת מתוקה

הכנה:

שיטפו את התותים והסירו את הגבעול והעלים. גלפו בזהירות חור במרכז כל תות, השתדלו לא לנקוב אותו.
הניחו ליבוש על נייר מגבת, חצי שעה.
המיסו את השוקולד  עם החמאה והשמנת במיקרו, בהפעלה של 20 שניות בלבד בכל פעם, שלא ישרף.
עם כפית קטנה, מלאו את השקע בתותים. העמידו אותם בקופסא נשענים אחד על השני או על דפנות הקופסא, והכניסו למקרר, עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין.

ממולאים part five - אחרי הגשם, או פטריות במלית גבינות

הכי קל בעולם!

אנחנו הכנו עם גבינת טוב טעם, שהיתה טעימה להפליא לפני האפיה, אבל דווקא בגלל שאפינו, החלטנו להמליץ לכם לשים ריקוטה בפעם הבאה, או אתם ממש במצב רוח שחיתותי - מסקרפונה...

זו היתה אחלה מנה ראשונה לארוחת הממולאים שלנו (אלוהים אדירים, זה היה לפני כ"כ הרבה זמן שהספקתי כבר לשכוח מתי היא היתה...).

באופן מפתיע, הפטריות היו טעימות לא פחות יום למחרת בחימום במיקרו. go figure...

פטריות במלית גבינות

חומרים:

10 פטריות פורטבלו או שמפיניון או חורש - העיקר גדולות וטעימות
1 חבילת גבינת טוב טעם (או כפי שכתבנו, עדיף ריקוטה או מסקרפונה)
4 כפות צנוברים קלויים קלות (הקפצנו במחבת ללא שמן)
1/2 חבילה בזיליקום קצוץ
3 כפות גבינת פרמזן מגררת (שווה להשקיע בגבינה איכותית)
מלח, פלפל

לפני אפיה

הכנה:

ערבבו את חומרי המלית.
נגבו היטב את הפטריות, והסירו את הרגל שלהן.
מלאו במלית, ואפו בחום בינוני עד להשחמה קלה של המלית.

ממולאים part four - נחולל בכרמים, או עלי גפן

[מוזיקה מרגשת]
אחרי הפסקה של חודשיים שלמים בסדרה האלמותית "ממולאים ואמיצים", היא חוזרת!
בפרקים הקודמים, הבצל והפירות היבשים חברו יחד כדי להדיח מכסאו את מנהיג הממולאים, דון פלפל.
במקביל, אחותו של הקישוא איבדה את מאור עיניה, ויש רק רופא אחד שיכול לנתח אותה כדי שתחזור לראות, דר' בנדורה השרמנטי. הוא כמובן התאהב באחות הקישוא, אבל אשתו של דון פלפל, פפריקה, איימה עליו שתחשוף שבנו של דון פלפל, פיאמנטה, הוא בעצם בנו של הדר', ואז תתעורר חמתו, וכולנו יודעים מה קורה כשדון פלפל כועס.
הקישוא שנואש, מוכר את כל המניות שלו בחברה שירש מאביו, כדי לגייס כסף לניתוח של אחותו. המפרום קונה ממנו את השליטה, וכצעד ראשון מפטר את זוקיני, מעמדת הנהלה בחברה.
חכו חכו לרגע שפיאמנטה יתאהב באחותו מבלי לדעת שהיא אחותו!

בפרק זה: דר' בנדורה לא עומד בפיתויי האהבה ולוקח את אחות הקישוא לטיול יקבים בכרמים. הם מסתבכים עם חבורת עלי גפן פושטקים ששודדים אותם והופכים את הדר' לצמח.

עלי גפן במלית בשר ואורז

חומרים:

2/3 צנצנת עלי גפן במלח (כן, אני לא הולכת לקטוף. ולא שאין לי איפה, אבל בכל זאת... יש צנצנות זכוכית גדולות עם עלי גפן במלח, מוכנים למילוי. רק לשטוף טוב במים ולמלא).

למלית -
250 גר' בשר (אנחנו עירבבנו כבש ובקר)
250 גר' אורז שטוף ומסונן
1/2 בצל קצוץ מטוגן בשמן זית, עד להזהבה
1/2 כוס אגוזי פקאן טחונים דק (כן, כן, ואל תוותרו על זה)
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כף עלי טימין
1/2 כף שום קצוץ
1/2 כף גרגירי כוסברה טחונים
מלח, פלפל

לרוטב-
5 כפות רסק עגבניות
1 קופסת שימורים גדולה של עגבניות מרוסקות
מלח, פלפל
מים

הכנה:

להשרות את העלים במים. אם אתם קוטפים עלים, נסו להשתמש בעלים צעירים ורכים יותר.
לערבב את כל חומרי המלית, ללוש היטב הכל יחד כדי שיתאחד.
לפרוס עלה גפן על משטח (שיש, קרש חיתוך, מה שנוח לכם), כשהצד המבריק יותר כלפי מטה. לגלגל בערך כף מלית לגליל הדוק. להניח בשליש העליון של העלה.
לגלגל עד האמצע, לקפל את שני הצדדים כלפי פנים, ואז להמשיך לגלגל עד הסוף. ככה עד שנגמרת המלית.
כן, זו עבודה שחורה, ככה זה עם עלי גפן.

לסדר במחבת עמוקה או סיר קטן.
לערבב את כל חומרי הרוטב, ולשפוך מעל העלים הממולאים. לבשל על אש קטנה עד שמתרכך.

מטרה טובה והצעה למנה על שמכם!

נו, משפחה לא בוחרים.
כלומר במקרה של גיסי, אחותי בחרה, ואנחנו מהנהנים בהלם בכל פעם שהוא פוצח בעוד מסע מטורף.
היא כתבה קצת על נטייתו לקרוע את עצמו בבלוג שלה, בפוסט על הטיול דרומה.

בכל מקרה, מדי פעם הוא יוצא למסעות אופניים מתשישים (מהמילה תשוש) למטרה כזו או אחרת.
בפעם הקודמת זה היה האלפים באופניים, למען תמיכה במשפחות של חולי סרטן.
הפעם זה רכיבה של 24 שעות מלונדון לבריסל, למען חולי לב.
אני חוזרת: מלונדון לבריסל. באופניים.
אמרתי כבר לא-שפוי?

העסק הוא כזה - הוא רוכב. אנשים תורמים למען הרכיבה, והכסף הולך למטרה טובה. הארגון הוא ארגון תרומות בריטי (כי הם גרים בלונדון).
פשוט, לא?

הבעיה היא שיש דד-ליין. הרכיבה אמורה להתקיים ב- 15 ליולי.
זה אומר שעד יום שני הקרוב הוא צריך לאסוף את כל הסכום כדי שהפרוייקט והרכיבה יאושרו לצורך התרומה. המטרה לאיסוף היא לא היסטרית, רק 1,200 פאונד.
אז אם תוכלו לתרום, ואפילו סכומים קטנים שביחד יקדמו אותו למטרה (הטובה, כבר אמרנו?), תוכלו לפתוח את הקיץ בהרגשה טובה.

מי שיתרום וישלח צילום מסך של אישור התרומה שלו במייל (אתם מוזמנים למחוק פרטים מזהים, כמובן), ישתתף בהגרלה (שאני עורכת, בלי יותר מדי כללי טקס וליווי עורכי דין*, פתקים בכובע או משהו כזה) ויקבל פרסום בבלוג של מתכון למנה שתקרא על שמו או על שם הכינוי שלו, בחודשים הקרובים.
זה צילום המסך של האישור המתקבל במייל.

שילחו צילום כזה, עם השם שאתם רוצים, לכתובת perurim.blog@gmail.com.


כאן אפשר לתרום ולראות כמה כבר תרמו.
בלינק מעלה אפשר לראות תיעוד של הפרוייקט הקודם באלפים.

גם ספורט, גם תרומה למטרה טובה.

נשמח על כל עזרה שתוכלו לתת.

*פה נכנס כסת"ח משפטי שאומר שאני אשתדל שכל הפתקים יהיו באותו גודל, צבע ושיטת קיפול, שהכובע לא יהיה ברט, ואהיה שיוויונית ככל הניתן, לא אתן עדיפות לאף אחד וכן הלאה. אבל אני אדם ולא מכונה, אז אנא פרגנו לי הגרלה שלא נבדקה האם עומדת בכללים משפטיים, ולכן מראש אני אומרת - הכל בפרופורציה.