Posh Nosh 1 - tear them down and start again

הפרק הראשון בסדרה של ה- BBC מדבר על פיש-אנד-צ'יפס, קלאסיקה בריטית.
כמובן, במקרה של posh nosh המנה מקבלת טוויסט והופכת ממנת של בנאים, רחמנא ליצלן, למנה של ארכיטקטים.
בכל זאת, אין סיבה להמוניות.

שברתי את הראש איזו מנה אפשר להכין שתהיה מחווה לפרק, אבל לא ממש פיש-אנד-צ'יפס קלאסי.

לא בא לי להכין בלילה.
ובכלל יש לי ברבוניות שקניתי אצל הדייגים בנמל.
ואם כבר ברבוניות, אז לימון כבוש.
המתכון במקורי לברבוניות הוא של חיים כהן, והרוטב אלתור של הרגע האחרון, פשוט כי זה הולך כ"כ טוב יחד.

ברבוניות בקמח תירס עם יוגורט-לימון כבוש

חומרים (שתי מנות):

8 ברבוניות, מנוקות
1/2 כוס קמח תירס גס
1 כף עלי טימין
חצי כפית גדושה מלח
שמן זית לטיגון
1 יוגורט
לימון כבוש
פפריקה מתוקה

הכנה:

נקו את הברבוניות, הסירו את האדרה, ופיתחו אותם ל"פרפר".
ערבבו בצלחת קמח תירס, מלח, ועלי טימין.

במחבת עמוקה חממו שמן, בגובה 3 ס"מ.
כשהשמן חם, צפו את הדגים בתערובת בקמח, וטגנו משני הצדדים לצבע זהוב עדין.

לרוטב - קצצו את הלימון הכבוש, וערבבו עם הפפריקה והיוגורט.

הגישו לצד צ'יפס, כמובן!