בקשה לגנטיקאים

אם תוכלו ליצור הכלאה בין עצי פקאן ומייפל, התוצר יהיה נפלא, אני בטוחה.
אגוזי פקאן עם ניחוח מייפל... מי יוכל לעמוד בפניהם? גם ככה פקאן זה שוס היסטרי.

בחיפוש אחר עוגיות שישלחו לאחותי הלונדונית, נתקלתי באלו. אחרי שמילאתי את חובתי המשפחתית לספק את הדרישה לעוגיות קוקוס (פוסט אחר, אני מבטיחה), החלטתי לזרוק גם את אלו לחבילה. הפלא ופלא, הפקאן-מייפליות האלו זכו להצלחה הגדולה ביותר, אפילו אצל אחותי חובבת הקוקוס. הן נראות פשוטות כאלו, אבל הן נמסות בפה... גגגגרררררר....

אין מה לעשות - המתכון נבדק והומלץ ע"י פיית העוגיות.
ואם פיית העוגיות המליצה - אני מאמצת.

מי שלא מכיר את היצירות של הפיה, קודם שיתבייש, ואח"כ שילך לבדוק את האתר שלה פה.
היא האורים והתומים של העוגיות מבחינתי. המתכונים שלה תמיד בדוקים, עם הערות וטיפים ושיפורים.



עוגיות המייפל פקאן של קרין גורן, כולל הערות של הפיה - כאן.


חומרים:

200 גר' חמאה רכה
1/4 כוס סוכר חום דמררה (50 גר')
4 כפות סירופ מייפל (40 גר')
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח רגיל (280 גר')
קמצוץ מלח
200 גר' אגוזי פקאן טחונים גס

אבקת סוכר לציפוי


הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, סוכר חום, מייפל ותמצית וניל עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים קמח ומלח ומעבדים רק לקבלת בצק אחיד. מוסיפים פקאנים ומעבדים קצרות לפיזורם האחיד בבצק. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה.

מחממים תנור ל170 מעלות. יוצרים כדורים בקוטר 3 ס"מ ומסדרים באופן מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 20 דק', עד שמתחיל להזהיב, אבל עדיין בהיר.

מצננים מעט ומגלגלים באבקת סוכר. שומרים בכלי אטום במקרר ומגישים קר או בטמפ' החדר.