גדיד תמרים

לא, לא הייתי בגדיד תמרים לאחרונה.
אבל כשהייתי מעוטת-שנים (יעני, ילדה) הייתי בגדיד תמרים בקיבוץ מצפה-שלם, שם אחותי הגדולה וגיסי לעתיד גרו ועיבדו את האדמה, כיאה ליוצאי גרעין נחל. י' עבד בגדיד תמרים, ובוקר אחד, השכם, מוקדם מכפי שהייתי רוצה לזכור (ארבע? חמש?) - קמתי איתו לגדיד תמרים.

בזמן שהוא עבד קשה במרום העצים, אני חתכתי ירקות לסלט ארוחת הבוקר שיאכלו הגודדים כשיסיימו את חלק העבודה הראשון - שעת ארוחת בוקר סבירה, אחרי שכבר עבדו מס' שעות.

כנראה כבר אז הבנתי שעדיף עמידה במטבח ועבודה מעל הכיריים, על פני עבודת שטח קשה.

מה אומר, תמיד הקדמתי את זמני.

לפני כשבועיים קניתי חבילת תמרי מג'הול אורגניים, נפלאים ועסיסיים ומתוקים, ולמרות נשנוש פה ושם (אני מתאפקת, כי תמרי מג'הול זה אחד המתוקים הכי אהובים עלי), החבילה נותרה כמעט-שלמה, ודחקה בי לחפש משהו שחיתותי לעשות.

טיול חגים עם חברים הכריע לטובת עוגה בחושה, שתמיד מתאימה לתנאי שטח.

לצערי, מרבית העוגות הבחושות עושות שימוש במחית תמרים מוכנה, וחיפשתי היטב עד שמצאתי כאן מתכון לעוגה מתאימה.

התוצאה מפתיעה - עוגה כבדה מעט (טוב, בכל זאת תמרים ואגוזים וקמח מלא), אבל לחה, מתוקה במידה, ונימוחה...

כמעט-כלום עבודה, פרט להשקעה בתמרים - יש להקפיד לקנות את המג'הול הלחים והתפוחים ביותר שתמצאו - אני ממליצה ללכת על האורגניים, כי הם לרוב (על-פי ניסיוני בלבד) לחים יותר.

ושניה לפני שאני עוברת למתכון - החודש ובחודש הבא יש לי קצת עומס (גם בעבודה וגם בחיים בכלל) ואם תוסיפו על זה מעבר למטבח לא מוכר עם תנור לא מוכר וכיריים לא מוכרים - הרי שקרוב לוודאי שתדירות הפוסטים תהיה מעט נמוכה יותר, רק בזמן הקרוב. אני עוד חייבת קצת דיווחים על חו"ל עוד מספטמבר... לא שכחתי.

עוגת תמרים בחושה (תבנית אינגליש אחת)

חומרים:

1/2 1 כוסות תמרים קצוצים (12 תמרי מג'הול עסיסיים)

1 כוס מים רותחים

1 כוס סוכר חום (השתמשתי בדמררה)

1 כוס קמח מלא

1/3 כוס קמח רגיל (במקור כל הכמות היתה של קמח רגיל)

3/4 כוס פקאנים קצוצים גס

1 ביצה

1/4 כוס חלב

1 כף שמן

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתיה

הכנה:

חממו תנור ל- 170 מעלות.

שמנו היטב תבנית אינגליש קייק.

שיפכו את המים הרותחים על התמרים והניחו בצד.

[את כל הערבוב ניתן לעשות גם בקערה עם כף]

במיקסר עם מקצף ערבבו יחד את השמן והסוכר.

הוסיפו את הקמח, אבקת האפיה, הסודה לשתיה, הוסיפו את התמרים עם המים הרותחים, הביצה והחלב. הקציפו יחד (מהירות איטית), והוסיפו את הפקאן.

שיפכו לתבנית המושמנת ואפו 45 דקות. אם משחים מהר למעלה, הורידו את הטמפרטורה.

הוציאו כאשר קיסם יוצא נקי.

קררו על רשת, והגישו בטמפרטורת חדר.

טעים גם אחרי 3 ימים (ניסינו!).